香椿芽温拌小白条
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原料：密云水库小白条，香椿芽，香椿苗，茄子，面糊，温拌汁。
制作：
1、将小白条洗净，过油锁住汁水，捞出沥油待用：
2、将香椿芽洗净。焯水，沥水待用；
3、将茄子洗净，去皮，切成粗条，裹一层薄薄的面入热油炸熟，捞出沥油后垫盘底将炸好的小白条用手船开，与香椿芽一同放在炸茄条上，撒上香椿苗趁热淋上热好的温拌汁即可。
酸辣鲜椒爆杂脆
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原料：
鲜鱿鱼80克，毛肚50克，牛鞭100克，鸡肾80克，泡萝卜100克，洋葱100克，泡豇豆50克，野山椒50克，泡姜20克，小米辣20克，红美人椒60克，二荆条辣椒50克，大葱50克，干花椒粒15克，干青花椒粒10克，鸡粉15克，山柰粉10克，白糖5克，花椒粉2克，盐3克，味精10克，酱油10克，菜籽油80克，花椒油5克。
制作：
1、将鲜鱿鱼切麦穗花刀，毛肚切方形片，牛鞭切花刀备用；
2、将泡萝卜切方丁，洋葱切方块，泡豇豆、野山椒、小米辣、二荆条辣椒切段，泡姜切片，红美人椒切节，大葱切丁备用；
3、将鲜鱿鱼、毛肚、牛鞭、鸡肾分别入油滑熟，捞出备用；
4、锅入菜籽油烧热，下干花椒粒、干青花椒粒、大葱丁、洋葱丁、泡萝卜丁、泡姜丁、泡豇豆、野山椒炒香，放入主料、小米辣、二荆条辣椒一起翻炒，调入酱油、鸡粉、山柰粉、白糖、花椒粉、盐、味精炒匀，淋入花椒油炒匀，起锅装盘即可。
招牌辣子鸡
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原料：三黄鸡或走地鸡半只，拉条子100克，线椒丁20克，干辣椒、葱、姜、蒜、花椒各适量，料酒、生抽、老抽、蚝油、米醋、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉、淀粉各适量。
制作：
1、将鸡只治净，改刀成大小均匀的块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制入味待用；
2、锅入油烧至七成热，下腌好的鸡肉块炸至表面金黄，捞出控油待用；
3、锅留底油，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香，入炸好的鸡肉块翻炒，放入线椒丁，加老抽、白糖、鸡精、味精、蚝油、米醋、胡椒粉、孜然粉调味，翻炒均匀；将煮熟的拉条子垫盘底，放上炒好的辣子鸡即可。
粉丝鳝鱼
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原料：
土鳝鱼400克、本地红苕粉条300克、芹菜粒40克、葱弹子30克、大蒜50克、豆瓣酱1勺、葱花、花椒、泡椒、白糖、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、香油、菜籽油各适量
制作：
1.土鳝鱼治净切成段。净锅上火，注入菜籽油烧至七成热时，下入鳝鱼段，煎至外皮起泡时起锅备用。
2.锅留底油，下入豆瓣酱、花椒、泡椒、芹菜粒炒香，再加入清水烧开，放入葱弹子、大蒜、粉条和鳝鱼段小火慢烧。锅中调入味精、鸡精、白糖、陈醋，勾入少许水淀粉，大火收汁到芡汁红亮，淋入花椒油、香油，装盘撒葱花即成。
战斧牛排
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原料：
战斧牛排2000克洋葱块、黑胡椒粒、豆粉、迷迭香、黄油各适量自制黑胡椒汁1盅
制作：
1.将牛肋骨部位改刀成长约30厘米、重约1000克的连肉骨，再将其斩成大块。
2.将改好刀的牛排纳盆，加入适量的洋葱块、黑胡椒粒、迷迭香腌制，其间轻轻地揉搓使牛肉松软。
3.净锅上火烧热，下入适量的黄油烧热，下拍匀少许豆粉的牛排块，煎至两面色金黄且熟，出锅装盘，稍加装饰，配自制黑胡椒汁一起上桌，即成。
尖椒兔
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此菜突出兔肉的鲜嫩、青尖椒的鲜辣和青花椒的香麻，并辅以烧烫的石板盛装，上桌时热气腾腾，是道讲温度、重味道、有体验感的菜。
制作：
1.把鲜兔宰杀治净，去大骨后剁成丁，纳盆加盐、料酒、生粉和色拉油码味上浆。另把青尖椒切成节。
2.净锅上火放油烧热，下入兔肉丁滑油后，倒出沥油。
3.锅留底油，先下大蒜、干青花椒和青尖椒节煸炒香，再倒入滑过油的兔肉丁，并快速加入生抽、蚝油、盐、味精、香油、藤椒油炒匀，起锅装在烧热的石板上，即可上桌。
家烧大黄鱼图片
原料：
大黄鱼1条（约750克） 、粉皮200克、泡菜碎300克、泡椒碎30克、黄焖酱100克、姜粒100克、蒜粒150克、芹菜节50克、香菜节50克、豆瓣30克、七星椒节20克、浓汤500毫升、姜葱水、泡豇豆粒、泡萝卜粒、料酒、盐、味精、菜油各适量
制作：
1. 将大黄鱼去内脏洗净，纳盆加姜葱水、料酒腌制20分钟。另将粉皮入水锅汆水，捞出沥水备用。
2. 锅入菜油烧热，下入姜粒、蒜粒、泡菜碎、泡椒碎、黄焖酱、豆瓣炒香，加入芹菜节、香菜节、七星椒节，掺入浓汤烧开，小火熬20分钟，过滤去渣。
3. 把熬好的浓汤倒入锅中，下入腌好的大黄鱼、泡豇豆粒、泡萝卜粒小火煨3 分钟，再加入粉皮，调入盐、味精， 烧至熟且入味， 起锅装盘，稍点缀即成。
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